Resep Nugget Ikan Gabus Bikin Selera Makan Anak Meningkat

Step by step membuat nugget yang disertai gambar pada resep nugget ikan gabus yang enak dan gurih renyah kali ini merupakan solusi atau cara untuk meningkatkan selera makan anak balita. Ikan air tawar yang sudah semakin mahal ini dikenal memiliki kadar protein albumin yang sangat tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan pertumbuhan si kecil, termasuk menaikkan berat tubuh bayi.

Agar anak lebih menyukainya, ikan gabus dapat dikreasikan menjadi aneka macam macam produk makanan lain, menyerupai halnya nugget ikan gabus yang kita bahas cara pembuatnnya di bawah ini.

Bikin sendiri nugget ikan ala rumahan tidaklah sesulit yang dibayangkan, bila tidak ada ikan gabus, ikan lele dan patin, atau jenis ikan laut juga mampu menjadi pilihan. Bahan dan bumbu nugget juga sederhana serta sangat mudah untuk diterapkan di rumah.

Bahan bumbu nugget ikan gabus :

• 1/2 kg ikan gabus
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 30 gram tepung terigu
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu dan menggoreng nugget

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan pelapis :

• 1 butir telur dikocok lepas
• Secukupnya tepung roti/ panir kasar

Cara membuat nugget ikan gabus :
Bila sudah mempersiapkan bahan-bahannya, langkah pertama ialah mengambil daging ikan gabus (fillet). Dengan membeli ikan gabus sebanyak 1/2 kg, kali ini setelah dipisahkan menjadi 150 gram daging ikan gabus, selanjutnya giling daging tersebut hingga halus.

Setelah daging ikan gabus menjadi halus, masukkan belahan bawang bombay. Giling lagi hingga tercampur rata dengan daging ikan, tidak mengapa kalau bawang bombay tidak terlalu halus. Berikutnya masukkan telur lalu giling hingga adonan tercampur rata.

Bumbu halus tadi (bawang merah dan bawang putih) ditumis dahulu dengan sedikit minyak bersama irisan daun bawang hingga harum, selanjutnya masukkan ke adalam adonan.

Masukkan juga tepung terigu beserta garam, merica dan kaldu bubuk. Selanjutnya aduk rata menggunakan sendok, semoga lebih mudah gunakan sendok berukuran besar.

Tuang adonan nugget ikan tadi ke dalam loyang atau cetakan yang sebelumnya sudah diolesi tipis dengan minyak goreng.

Masukkan ke dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan, tutup lalu kukus selama 30 menit. Angkat dan keluarkan dari kukusan, biarkan dahulu sesaat supaya agak dingin.

Potong-potong adonan sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan, celupkan tiap-tiap belahan nugget ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti secara merata.

Step terakhir goreng nugget di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan. Apabila untuk persediaan, nugget ikan gabus yang sudah berbalut tepung roti/panir dapat disimpan dalam freezer.
Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Pepes Ikan Bumbu Khas Masakan Sunda

Lauk enak menggugah selera, resep pepes ikan merupakan salah satu cara tradisional memasak ikan berpadu aneka bumbu dan rempah yang dibungkus dengan daun. Daun pisang sering digunakan dalam membuat pepes atau pais yang tentunya sudah sangat familiar bagi masyarakat Sunda Jawa Barat sebagai menu favorit keluarga.

Aneka macam ikan, baik ikan tawar maupun ikan laut benar-benar harmonis kalau diolah dengan bumbu pepes yang pas sesuai selera. Tak hanya ikan mas, ikan gurame, mujair dan nila, lele dan gabus, bandeng, patin, tongkol dan tuna, serta aneka ikan lainnya termasuk ikan asin pun juga mampu menjadi pilihan jenis ikannya.

Pepes biasa dimasak dengan cara dikukus, kemudian mampu juga dibakar sebentar biar aroma lebih menyegat Namun juga mampu direbus dalam wajan menyerupai dalam tips dan cara membuat pepes ikan kali ini, aroma juga akan lebih mewangi setelah air rebusan mengering.

Bahan bumbu pepes ikan

• 1 ekor ikan gurame segar (450 gram) atau jenis ikan lainnya
• 3 batang serai, ambil bab putih lalu potong-potong serong
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, potong jadi 3 bagian
• Segenggam daun kemangi
• 2 butir bawang merah, iris-iris
• 1 buah cabe merah besar, potong-potong serong
• 1 sdm minyak untuk campuran bumbu halus (bisa ga pake)
• 3 sdm minyak untuk merebus pepes biar daun pisang tidak gosong ketika sudah kering
• 700 ml air untuk merebus pepes

Bumbu yang diulek halus :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm pala
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau tergantung selera

Cara membuat pepes ikan

1. Bersihkan kotoran dan isi perut ikan serta buang insang, kerok sisik ikan lalu kerat-kerat badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lemon atau garam, biarkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan busuk amis.
2. Campurkan bumbu halus, cabe merah, lengkuas, serai, daun salam, daun kemangi dan 1 sdm minyak lalu aduk rata.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus, jangan lupa bakar sebentar sambil digeser perlahan di atas api sampai agak layu biar daun pisang menjadi lentur dan tidak mudah robek.
4. Letakkan ikan pada daun pisang, masukkan campuran bumbu tadi sambil lumuri secara merata termasuk ke bab dalam ikan. Selanjutnya bungkus daun pisang lalu ikat atau semat.
5. Didihkan 700 ml air dalam wajan, setelah mendidih masukkan pepes ikan yang sudah dibungkus dengan rapih tadi, lalu tutup wajan. Jika air rebusan sudah hampir menyusut, beri 3 sdm minyak biar daun pisang tidak gosong, aroma pun menjadi wangi. Matikan api, pepes ikan sudah siap dihidangkan.

Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com