Resep Cimol Cilok Beranak Siram Saus Kacang

Kreasi membuat cemilan sederhana ala rumahan, resep cimol cilok beranak yang disiram bumbu saus kacang ini mampu menjadi variasi dalam cara menyajikan jajanan masakan khas Bandung yang kadung populer sebab memiliki rasa yang enak dan sedap.

Dahulu kita erat dengan abreviasi aci digemol (cimol) yang dibuat dengan cara digoreng dan aci dicolok (cilok) yang diolah dengan cara direbus. Pada perkembangannya masakan khas Bandung ini sudah menjadi bermacam-macam variasi yang tak mesti harus digemol maupun dicolok pakai bacokan sate dikala menyantapnya.

Cimol beranak cilok pun juga dapat kita kreasikan menyerupai halnya bakso hamil dan bakso beranak. Cilok beranak disajikan dikala berkumpul keluarga, mampu menjadi hidangan favorit baik belum dewasa maupun orang dewasa.

Bahan Cimol Cilok beranak

• 250 gram tepung aci (tapioka/kanji)
• 225 gram tepung terigu
• 350 ml air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk/ penyedap
• 1/2 sdt merica/lada bubuk
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 batang daun bawang diiris tipis

Saus kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng matang lalu haluskan
• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting (tambah cabe rawit bila ingin pedas)
• 30 gram gula merah
• 10 gram asam jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Cara Membuat Cimol Cilok Beranak

Campur dan aduk rata kedua jenis tepung, garam, penyedap, merica, bawang putih dan daun bawang. Selanjutnya tuangkan air panas sambil diaduk sampai kalis. Gunakan sendok bila adonannya masih terasa panas, kemudian uleni dengan tangan semoga benar-benar kalis.

Bagi adonan menjadi dua bagian, satu adegan dibuat bola-bola atau pentol cilok kecil seukuran kelereng, sedangkan adegan lainnya sisihkan untuk adonan kulit.

Didihkan air secukupnya, mampu tambahkan minyak goreng untuk mencegah semoga cilok tidak lengket dan saling menempel. Setelah mendidih kita cemplungkan pentol cilok serta tunggu sampai mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.

Ambil masing-masing 2 sendok makan dari adonan untuk kulit atau sesuai selera, bulatkan lalu pipihkan. Letakkan 10 buah cilok kecil atau menurut selera serta tutup dan bulatkan kembali.

Jika sudah selesai, cimol beranak cilok sudah siap untuk digoreng atau direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Apabila eksklusif digoreng, maka gunakan api kecil dan masukkan sebelum minyak mendidih, menggorengnya agak lama tergantung ketebalan kulit supaya dapat matang merata ke lapisan dalam dengan hasil kulit yang lebih renyah. Bila direbus dahulu maka cukup digoreng sebentar saja sebab sudah matang setelah direbus sebelumnya.

Membuat saus kacang, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe dan gula merah. Berikutnya tumis dengan minyak secukupnya bersama daun jeruk sampai harum. Masukkan air dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata serta beri garam, penyedap dan asam jawa, selanjutnya masak sampai matang mengental. Cimol cilok beranak sudah siap untuk dihidangkan bersama siraman bumbu kacangnya.
Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Keripik Kulit Lumpia Goreng Renyah Krenyes

Cara sederhana mengolah kulit lumpia menjadi cemilan yang enak krenyes crispy, resep keripik kulit lumpia sangat mudah untuk kita bikin sendiri di rumah. Aneka bumbu tabur membuat kulit lumpia goreng kering bertekstur renyah kriuk yang gurih ini mampu memiliki banyak pilihan cita rasa. Pedas balado, jagung manis, asin keju, barbeque, dan aneka rasa lainnya menimbulkan keripik kulit limpia yang sering disingkat kulpi atau kullum ini tinggal dikemas plastik untuk usaha dan dijual.

Kulit lumpia yang berupa lembaran tipis yang terbuat dari tepung terigu (gandum) ini sangat familiar dalam dunia masakan nusantara. Sejalan dengan namanya, maka biasa digunakan sebagai pembungkus banyak sekali jenis makanan.

Namun kulit lumpia ternyata dapat menjadi cemilan yang sangat enak kalau lembaran kulit lumpia tersebut diolah menjadi keripik nan kriuk dan crispy. Keripik kulit lumpia semakin diminati setelah dipadukan dengan aneka bumbu tabur yang memang sangat mensugesti cita rasanya, bahkan mungkin mampu menjadi cemilan favorit di hari raya idul fitri.

Resep Bahan Keripik Kulit Lumpia

• 80 lembar (4 bungkus @ 20 lembar) kulit lumpia atau sesuai selera jumlahnya
• 100 gram tepung terigu atau secukupnya untuk perekat
• Secukupnya air untuk melarutkan terigu
• Minyak untuk menggoreng seperlunya
• Sesuai selera rasa dari aneka bumbu tabur

Cara Membuat Keripik Kulit Lumpia

Langkah pertama membuat adonan lem atau perekat dari campuran tepung terigu dengan air secukupnya, aduk rata sampai kental.

Setelah adonan perekat sudah dibuat, ambil setiap lembaran kulit lumpia, kemudian olesi adonan perekat pada pinggiran kulit lumpia yang mampu dibantu menggunakan kuas.

Selanjutnya gulung kulit lumpia, semoga menjadi mudah mampu pakai sumpit atau sedotan maupun berupa alat lainnya. Setelah tergulung rapih, tinggal tarik sumpitnya keluar secara perlahan.

Potong-potong menggunakan gunting secara menyerong dengan jarak sekitar 1-2 cm atau menurut selera. Saat menggulung jangan lupa minta santunan anak, saudara atau mungkin tetangga supaya pekerjaan lebih cepat selesai, hihihi.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan penggalan kulit lumpia sampai kulit lumpia dapat terendam semoga mudah matang merata. Goreng sambil diaduk perlahan sampai warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak.

Keripik kulit lumpia sudah siap diberi dengan aneka bumbu tabur yang akan menentukan cita rasanya. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara semoga keripik kulit lumpia dapat bertahan lama renyahnya.
Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Asinan Mangga Muda Asam Pedas yang Menyegarkan

Selain dirujak, cara menikmati buah mangga muda atau mangga mengkal setengah matang yaitu dengan resep asinan mangga. Cita rasa pedas meresap dari kuah sampai meresap ke dalam daging buah membuat asinan mangga muda yang enak dan asyik dinikmati dikala kumpul meskipun diolah secara sederhana.

Asinan buah mangga dengan kuah selera pedas merupakan menu favorit ibu-ibu dikala mencari cemilan yang segar-segar. Mangga muda yang memiliki rasa asam memang mempunyai kenikmatan tersendiri, mangga mengkal yang merupakan buah mangga belum matang namun juga tidak terlalu mentah mampu menjadi pilihan tepat alasannya ada sedikit rasa manis. Setelah berpadu dengan rasa kuah pedas meresap, maka jadilah asinan mangga yang sangat menyegarkan.

Resep Bahan Membuat Asinan Mangga

• 1 kg buah mangga muda/mengkal
• 100 gram gula pasir
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1,5 sdm cuka dapur
• 1 sdm garam
• 700 ml air

Setelah mempersiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan, kita masuk ke dalam proses pembuatan asinan mangga muda dengan langkah yang mudah ibarat berikut di bawah ini :

1. Kupas kulit mangga dan basuh bersih, kemudian serut atau iris tipis dengan bentuk menurut selera. Sedangkan cabe keriting dan cabe rawit diulek.

2. Masak air yang dicampur ulekan cabai bersama garam serta gula pasir, aduk rata lalu masak sampai mendidih dan matang.

3. Tuangkan kuah asinan tersebut ke dalam wadah berisi irisan buah mangga, selanjutnya beri cuka serta aduk sampai merata.

4. Untuk hasil yang maksimal, simpan dalam wadah tertutup dan biarkan di dalam lemari es sampai kuah meresap tepat atau mampu nginap dulu semalam, asinan mangga pedas dengan sensasi segar hambar pun siap untuk disantap.

Kita juga dapat mengkombinasikan dengan aneka buah lainnya, bahkan dengan perhiasan variasi bumbu mampu dilihat pada resep Asinan Bogor sehingga kuah pedasnya benar-benar semakin segar dan kian mantap dikala disantap.
Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com