Resep Ayam Penyet Sederhana Gurih Pedas Meresap

Cara menggoreng ayam yang gurih dan empuk lalu disajikan berlumur sambal pedas membuat resep ayam penyet dapat menjadi menu rumahan sederhana yang enak dan favorit. Ayam goreng yang sebelumnya diungkep bersama bumbu rempah merupakan sajian masakan asli khas Indonesia yang sangat populer setelah dipenyetkan pada sambal dengan beragam aneka kreasinya.

Ayam penyet yang berasal dari bahasa Jawa yang berarti dilumatkan ini sekarang tidak hanya mudah ditemui di kota-kota besar ibarat Surabaya, Jakarta ataupun Bandung, namun ketenarannya sudah tersebar melintasi pulau bahkan lintas negara.

Begitu kayanya variasi jenis sambal nusantara membuat ayam penyet pun tampil sangat beragam. Tak hanya sambal bawang atau sambal ijo, namun ayam goreng yang gurih dan empuk ini mampu menjadi menu sehari-hari di rumah dengan sensasi cita rasa sambal segar sesuai selera.

Selain dibagikan tips dan cara mudah membuat ayam goreng yang empuk, enak dan gurih, salah satu sambal sederhana dengan cita rasa pedas meresap, kita juga mampu mencoba resep sambal penyet di bawah ini.

Bahan dan Bumbu Ayam Penyet :

• 1 kg daging ayam, potong-potong dan basuh bersih lalu lumuri air jeruk nipis sekitar 15 menit
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap atau sesuai selera
• 500 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 5 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe

Bahan sambal penyet :

• 10 buah cabe rawit merah (cengek domba)
• 5 buah cabe keriting merah
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap

Cara Membuat Ayam Penyet dan Sambal :

1. Siapkan panci berisi air, masukkan juga bumbu halus, daun salam, serai, garam dan penyedap. Aduk rata kemudian masukkan belahan daging ayam. Nyalakan api dan tutup pancinya, ungkep sampai air rebusan surut, matikan api.
2. Setelah ayam sudah cukup dingin, goreng belahan daging ayam tersebut dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Cuci cabe rawit dan cabe keriting, lalu tusuk-tusuk dengan pisau semoga tidak beresiko meletup ketika digoreng. Goreng cabe, bawang dan tomat sampai matang atau layu.
4. Ulek bahan-bahan yang sudah digoreng tadi, jangan lupa tambahkan garam, gula merah dan penyedap, serta aduk sampai rata.
5. Penyetkan atau lumatkan ayam goreng sesuai cita-cita menggunakan watu ulekan di atas sambal supaya tercampur rata dan meresap. Ayam penyet sudah siap kita santap bersama nasi putih hangat dan banyak sekali lalapannya.

Apabila ingin melengkapi bumbu ungkep semoga daging ayam semakin spesial gurih setelah digoreng, mampu dilihat di resep ayam penyet yang merupakan sajian istimewa yang telah dibagikan sebelumnya.

Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Ayam Geprek Crispy Sensasi Sambal Bawang

Ayam goreng renyah tepung crispy diolah menjadi resep ayam geprek, ialah dengan cara digeprek hingga penyet dan remuk bersama lumuran sambal bawang yang enak dan pedas membuat cita rasanya semakin sedap aduhai.

Menyantap ayam goreng memang paling nikmat bersama sambal, kalau biasanya daging ayam dicubit atau disuwir lalu dicocol sambal sebelum disantap, maka kali ini daging ayam yang digeprek hingga hancur sudah terselimuti sambal dengan sensasi pedas yang meresap.

Jika mau simpel mampu membeli ayam goreng crispy yang sudah siap santap, sedangkan bila ingin agak sedikit praktis juga mampu menggunakan tepung bumbu crispy instan. Adapun untuk sambalnya, sebagai negeri pecinta sambal, tentunya ada banyak sekali ragam sambal termasuk juga sambal bawang. Bisa menggunakan bawang putih dan atau bawang merah, mampu digoreng sebentar sebelum diulek atau disiram minyak panas setelah diulek maupun rendam sebentar dalam air panas sebelum diulek. Selain itu sambal bawang juga kerap dibuat dengan banyak sekali kombinasi bahan-bahan lainnya untuk menawarkan rasa yang lebih bervariasi.

Sambal bawang yang melumuri ayam geprek secara sederhana mampu dibuat dengan materi cabe rawit merah sesuai pedas yang diinginkan, secukupnya bawang putih beserta sedikit garam dan gula atau kaldu bubuk. Resep tersebut banyak berseliweran di internet, walau sederhana namun sensasinya sangat menarik hati yang menjadikannya ketika ini sebagai salah satu masakan kekinian. Berikut ini mengembangkan cara membuat variasi sambalnya biar sedikit berbeda dari yang lain.

Bahan ayam geprek sambal bawang :

• 4 potong daging ayam bab paha atau dada
• 2 sachet (@80 gr) tepung bumbu sasa ayam krispi ala kentucky
• 8 sdm air es
• Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal bawang merah :

• 4 buah cabe merah besar
• 16 buah cabe rawit merah mampu campur hijau untuk kombinasi rasa
• 3 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah ukuran kecil
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng panas sisa menggoreng ayam

Atau materi sambal bawang putih :

• 16 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• sejumput garam dan gula pasir atau kaldu bubuk

Cara membuat ayam geprek sambal bawang :

1. Ambil 4 sendok makan adonan tepung instan lalu campur dan aduk rata dengan air es untuk adonan basah, sedangkan sisanya untuk adonan kering.
2. Gulingkan secara merata kepingan daging ayam pada adonan kering, lalu pindahkan ke adonan basah. Selanjutnya pindahkan lagi ke adonan kering sambil dibolak-balik serta ditekan dan diremas-remas atau dicubit-cubit lebih kurang 10 kali.
3. Teknik meremas untuk hasil keriting yang baik dan setelah ayam dibumbui maka harus segera digoreng. Keterangan cara membuat ayam goreng crispy tersebut juga mampu dilihat di bab belakang kemasan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya hingga terendam, lalu goreng kepingan ayam tepung menggunakan api kecil biar matang merata hingga berwarna kuning keemasan.
5. Ulek bernafsu semua materi sambal, kemudian siram dengan minyak goreng panas dari sisa menggoreng ayam tadi, serta aduk rata.
6. Tahap terakhir sebelum disajikan, letakkan ayam goreng crispy di atas sambal ulek lalu geprek pakai ulekan hingga hancur remuk. Ayam geprek berselimut sambal pedas sudah siap disajikan bersama nasi putih beserta aneka lalapannya.

Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Ayam Kecap Tumis Praktis Empuk Dikunyah

Termasuk kuliner tumis praktis, resep ayam kecap manis bumbu sederhana berpadu dengan kecap inggris dan bawang bombay biar lebih sedap merupakan salah satu menu rumahan terbaik yang bisa ditumis pakai minyak goreng maupun mentega atau margarin untuk menunjukkan variasi sensasi rasa.

Masakan ayam kecap dengan rasa manis gurih yang meresap ke dalam daging, bahkan terkadang kombinasi pedas, seringkali dipraktekkan para ibu rumah tangga sebagai cara memasak ayam yang enak dan menjadi favorit keluarga sehari-hari alasannya yaitu relatif mudah dan praktis, serta bisa diolah walau tidak banyak menggunakan bumbu.

Kecap sendiri sudah begitu dekat sebagai materi penting dalam kuliner Indonesia,  kecap tak hanya tersedia di dapur sebagai bumbu kuliner namun juga sering disediakan sebagai pemanis di meja makan. Sehingga dalam berbagai kuliner khas nusantara, menyerupai tongseng, semur, sate, nasi goreng dan lainnya memang mengandalkan kecap sebagai bumbu penyedapnya, bahkan sampai menjadi campuran sambal.

Begitu juga dalam menu makan harian, termasuk dalam memasak ayam. Meskipun sederhana tidak menyerupai lengkapnya bumbu semur ayam beserta bermacam rempahnya, namun cita rasa ayam kecap juga bisa membuat selera makan pun meningkat drastis.

Menu ayam kecap juga sangat disukai belum dewasa termasuk balita, sehingga daging ayam yang cukup empuk ketika dikunyah dengan cita rasa yang tidak pedas tentunya menjadi pilihan paling bijaksana.

Bahan dan bumbu ayam kecap :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 1 buah bawang bombay, belah dua lalu iris-iris
• 1 buah tomat dipotong dadu
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• 6 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 350 ml air

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe

Daging ayam bisa direbus atau pada kali ini digoreng setengah matang terlebih dahulu, tips biar empuk dan cepat matang ketika ditumis. Pemakain air juga bisa disesuaikan, biar sedikit berkuah menyerupai pada gambar di atas bisa mengikuti takaran resep dengan cara membuat ayam kecap menyerupai berikut ini :

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera serta basuh bersih, selanjutnya lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu basuh kembali. Goreng dahulu sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak atau margarin seperlunya, lalu tumis bumbu halus, bawang bombay, tomat, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuangkan air, setelah mendidih masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi, kemudian masukkan kecap inggris, saus tomat dan kecap manis, serta beri garam atau ditambahkan sedikit penyedap sekitar ¼ sdt jikalau perlu.
3. Aduk rata dan tutup wajan selama memasak, setelah mendidih kembali kecilkan api. jangan lupa untuk mengaduk sesekali serta masak sampai kuah agak menyusut dan matang, ayam kecap sudah siap dihidangkan.

Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com